肉は細切りにして、酒としょうゆにつけておく。

ピーマンも細切りにしてタケノコはさっと水洗いしておく。

肉に片栗粉をまんべんなくかぶせて混ぜ合わせる。

油をひいたフライパンで肉を焼き、色が変わってきたらタケノコを加える。
あれば粉末ニンニクを少々ふる。

ピーマンを加え、中華だし、オイスターソース、塩、しょうゆで味付け香り付けにごま油をたらっとたらす。

よく混ざったらひたひたなくらいに水を入れ沸騰させる。
とろみが足りないようなら水溶き片栗粉を追加。

麺は焼きそばの要領よりちょっと固め、油を少なめに焼くのが食べやすくておすすめ。もりもり食べられます◎

麺をお皿に盛り、青椒肉絲をのせて完成です♪