豚肉のブロックは横幅を半分に切ります。

ビニール袋に①と塩、胡椒を入れて揉み込み、2日間ほど冷蔵庫に置いときます。

お肉を一度、さっと洗い、キッチンペーパーで水分を拭き、塩少々揉み込み、常温で夏場30分、だいたい1時間放置します。

天板の網の上に③を置き、余熱した160℃のオーブンで50分焼きます。

つまようじを刺して透明の汁が出たら、20分ほどオーブン内に放置します。

茹で卵を一緒に燻製にするんだったら、食べる時、少し塩をかけて下さい❤

スモークリキッドを少量取るのに、スポイドが無い場合、ストローの先を1ｃｍつけて、ストローの上部を指で蓋し

ジップロック内で指を離すと、少量移す事が出来ます(^^)v

濃厚な燻製の香りを閉じ込めた水溶性のリキッドです。希釈液に食材を漬け込むだけで簡単にスモーク味を付与することができます。