具がいっぱい☆食べるラー油
自分で作れば安上がり、いっぱい食べられる❤甘辛、油少なめでふりかけのようなラー油（2011.1更新しました。）
このレシピの生い立ち
美味しいけど高いし、しばらく品切れになっていた桃屋のラー油。なら自分で作れないかと、クックで検索。いろいろな方のレシピを参考にしながら、作ること7,8回。コツも覚えてオリジナルレシピ出来ました❤
具がいっぱい☆食べるラー油
自分で作れば安上がり、いっぱい食べられる❤甘辛、油少なめでふりかけのようなラー油（2011.1更新しました。）
このレシピの生い立ち
美味しいけど高いし、しばらく品切れになっていた桃屋のラー油。なら自分で作れないかと、クックで検索。いろいろな方のレシピを参考にしながら、作ること7,8回。コツも覚えてオリジナルレシピ出来ました❤
アプリでひらく作り方
- 1
まずフライドオニオンを作ります。玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切り状態にし、水気をぎゅっと絞ります。
-
- 2
１をキッチンペーパーの上に広げ、茶こしで小麦粉を均等にまぶします。（手でひっくり返しながら全体にまぶすように）
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- 3
ごま油とサラダ油を合わせ１６０度に熱し、２の玉ねぎをきつね色になるまで揚げます。色が変わってきたら一瞬で焦げるので注意！
-
- 4
別の鍋で受け、３をステンレスのざるで一気にこし、キッチンペーパーの上に広げて冷まします。
- 5
フライドガーリックを作ります。４の油を再び１６０度に熱し、スライスしたにんにくをきつね色になるまで揚げます。
- 6
４の要領で今度は最初のフライパンに油をこし、やはりキッチンペーパーの上に広げて冷まします。
-
- 7
●の材料をフードプロセッサーにみじん切り程度になるまでかけます。（あまり粉々にならないように）
-
- 8
６の油で７を焦がさない程度に（ちょっと色が変わるくらい）揚げます。さきいかがかなり跳ねるので、蓋などで防御して！
-
- 9
８に★をすべて入れ混ぜます。、混ざったら火を止めて冷まします。
- 10
９が冷めたらフライドオニオンとフライドガーリックを入れ、混ぜて出来上がり❤
-
コツ・ポイント
揚げる時さきいかがかなり跳ねますので、蓋をして揚げるなどご注意ください。本当に具ばかりのラー油ですので、「もう少しラー油らしいのがいい」と言う方は、仕上げにごま油とサラダ油を好みで足してください。
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