強力粉から黒ゴマまでの材料をホームベーカリーに入れてパン生地を作る。できれば黒ゴマは後入れで。

生地を作ってる間にさつまいもを煮る。1.5cm角程度に皮ごと切って鍋に入れ、水をひたひたに入れて、砂糖を加え、煮詰める。

生地ができたらガス抜きをして8等分し、丸めてラップをかけて10分ほど寝かす。

再度ガス抜きしながら手で生地を平たく伸ばして2のさつまいもを包み、継ぎ目を下にして丸く整える。

40℃で40分ほど2次発酵させた後、ハサミで十文字に切れ目を入れる。

200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、150℃に下げて15分焼く。