作り方
- 1
バターと黒ごま以外の材料をホームベーカリーに入れスタート。その5分後にバターを、投入ブザーが鳴ったら黒ごまを入れる
- 2
一次発酵が終わった生地を軽くガス抜きし、スケッパーで9等分する。丸めて濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム
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- 3
ベンチタイム後軽くガス抜きして再び丸めて型に並べ２倍くらいになるまで二次発酵。(写真は発酵途中)
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- 4
190度で約15分焼く
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コツ・ポイント
水分と焼き時間は季節や気温によって調整する。
一次発酵はキチンと。人差し指で押して生地が戻ってこないくらい発酵させる。
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