ヒジキとクコ入り野菜サラダ
エレナ0601 @cook_40051665
よく炒め煮するヒジキと人参に、いつも常備のクコ、乾燥ナツメ、ゴマなどを加え、栄養価を高めたさっぱりサラダ。
このレシピの生い立ち
娘が北海道物産展で、ひじきサラダを試食していたのを見て家でアレンジしました。
ヒジキとクコ入り野菜サラダ
よく炒め煮するヒジキと人参に、いつも常備のクコ、乾燥ナツメ、ゴマなどを加え、栄養価を高めたさっぱりサラダ。
このレシピの生い立ち
娘が北海道物産展で、ひじきサラダを試食していたのを見て家でアレンジしました。
作り方
- 1
野菜を千切り、クルルなどで、細切りにする。ヒジキはしっかり水気を取る。
-
- 2
ドレッシングを混ぜる。お好みで、他のドレッシングでもOK。
-
- 3
全てを混ぜる。クコ・ナツメも混ぜているうちに柔らかくなります。
-
- 4
ナツメは非常に栄養価があり、甘く美味しいのでナッツと同じおやつに食べています。
-
コツ・ポイント
ヒジキは、少々長い方が使いやすいかもしれません。ドレッシングはお好みのものを作ってください。梅干しがあれば、梅肉ドレッシングも合うと思います。ヒジキがない時は、乾燥わかめでもいいと思います。
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