玉ねぎはみじん切りにし、割干しキムチは細かく刻む。

卵は割りほぐし、塩コショウ、牛乳を加える。

フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら肉を加えて色が変わるまで炒める。

キムチを加えて炒め合わせ、ナツメグとこしょうをふりかけ、いったん取り出す。

熱したフライパンにサラダ油小さじ1とバター小さじ1を入れ、2を一気に入れて大きくかき混ぜる。
　

半熟になったら火を止めて、真ん中に縦長に4を乗せる。

フライパンの端に滑らせながらよせ、ひっくり返してお皿に乗せて形を整える。

ケチャップとウスターソースを2：1程度の割合で混ぜ合わせ、上に掛ける。