大根葉は２ｃｍくらいの幅に切る。油揚げは大根葉と同じくらいの太さに切る。

熱したフライパンに大根葉をいれ、からいりして水分を飛ばす（油は引かない）。最初の半分から３分の１にかさが減るまで。

油揚げ、しらすを入れ、醤油をまわし入れて、さらに炒める。

味が馴染んだら、ごま油少々で風味をつけて出来上がり。