かぼちゃはくし型にスライスし、レンジで加熱してお好みの硬さにする。鶏肉は一口大に切る。

フライパンにごま油をひき鶏肉を炒める。表面が焼けたら蓋をして中火で蒸し焼きにし、火が通ったらかぼちゃを加えて炒める。

みりん・砂糖を加えて炒め、全体に回ったらしょうゆを加え、強火で汁気が減るまで炒めたら完成。