もちもちハロウィンかぼちゃクッキー
もちもち食感がおいしい♪
ノンバター・ノンエッグ！ 砂糖も最小限。
少量から作れるヘルシーレシピです★
このレシピの生い立ち
ハロウィン用のお菓子を作ってみたくなり、ヘルシーで少量作れるレシピを考えました。
もちもちハロウィンかぼちゃクッキー
もちもち食感がおいしい♪
ノンバター・ノンエッグ！ 砂糖も最小限。
少量から作れるヘルシーレシピです★
このレシピの生い立ち
ハロウィン用のお菓子を作ってみたくなり、ヘルシーで少量作れるレシピを考えました。
作り方
- 1
かぼちゃは小さく切りラップで包んで電子レンジで2分（柔らかくなるまで）加熱。
※皮の気になる部分は削っておく。 - 2
ボウルに、加熱したかぼちゃをいれ、フォークなどで、細かくなるまで潰します。
- 3
砂糖、蜂蜜を加え混ぜます。
香り付けに、お好みでシナモンを振ります。バニラエッセンスなどもいいですね♪ - 4
ふるった小麦粉を加え、生地の色が均一になるまでよく混ぜます。
※この時点でポロポロのフレーク状でOKです！ - 5
豆乳を加えます。かぼちゃの水分量も違うので、ここで生地がまとまるよう、加減しつつ入れてください。
※目安は耳たぶの固さ - 6
生地がしっとりまとまれば、オリーブオイルを入れ、手でこねて生地をなじませます。
- 7
生地をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分程度寝かせます。
- 8
生地を12等分にして丸めます。上下をつまんでへこませ、爪楊枝などで側面に筋をいれてかぼちゃっぽく成型します。
- 9
オーブンシートを敷いた天板の上に等間隔に並べ、余熱した180度のオーブンで10分焼きます。
- 10
仕上がり、さめてからチョコペンで、ヘタと目を描いて、ジャックオーランタン風にするのもオススメです！
-
コツ・ポイント
かぼちゃの水分量が違うので、豆乳は少しずつ加えて様子を見てください。
柔らかくしすぎると成型が難しくなるので、耳たぶくらいの固さが目安です。
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