電気釜一つの、すし飯作り
クック305EIE☆ @cook_40160782
合わせ酢を作っておいたり、飯台を準備したりしなくとも、電気釜で炊いて冷まして酢飯が作れます。配合も簡単です。
このレシピの生い立ち
世界中どこでもお寿司は人気。そして海外の多くの国で、電気釜は普及しています。海外でお寿司作りを教えることも多いので、電気釜一つでできて、配合も簡単な寿司飯作りを工夫しました。
でも、電気釜一つでＯＫだから、日本の私たちにも便利と思います。
電気釜一つの、すし飯作り
合わせ酢を作っておいたり、飯台を準備したりしなくとも、電気釜で炊いて冷まして酢飯が作れます。配合も簡単です。
このレシピの生い立ち
世界中どこでもお寿司は人気。そして海外の多くの国で、電気釜は普及しています。海外でお寿司作りを教えることも多いので、電気釜一つでできて、配合も簡単な寿司飯作りを工夫しました。
でも、電気釜一つでＯＫだから、日本の私たちにも便利と思います。
アプリでひらく作り方
- 1
米は炊く１時間前に200ccカップで計量し、洗って水を切り、電気釜に入れて、米と同分量の水・だし昆布と共に浸水させる。
- 2
浸水させたら、だし昆布を取り出し、塩と砂糖を入れて十分混ぜて、電気釜のスイッチを入れる。
- 3
スイッチが切れ、塩・砂糖入りご飯が炊けたら、１０分蒸らし、酢を入れ、内釜を濡れ布巾上に取り出し、しゃもじで大きく混ぜる。
- 4
大き目な電気釜で、少な目な分量を作り、最後に酢だけ加えると酢の香は残り、酢合わせ・飯台なしで、寿司飯が出来上がります。
コツ・ポイント
カップは２００ＣＣ入りを使ってください。１８０ＣＣカップだと、味が強くなってしまいます。
配合を覚えるのは簡単です。
塩小さじ１／２、米カップ１、水カップ１、砂糖小さじ２、酢小さじ３は、0.5：1：1：２：３の割合です。
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