手羽元と大根の煮物
ぽんこ♡ @cook_40043295
大根の尻尾の方でも美味しく炊けます♪
大根の灰汁抜きのコツ付き！
手羽元がホロホロ！
大根がしみしみで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
鶏大根を手羽元で作ると味が濃厚になるので、我が家では定番です♪
手羽元と大根の煮物
大根の尻尾の方でも美味しく炊けます♪
大根の灰汁抜きのコツ付き！
手羽元がホロホロ！
大根がしみしみで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
鶏大根を手羽元で作ると味が濃厚になるので、我が家では定番です♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮から芯に向かって線が入ってる所まで厚目に皮を剥く。
-
- 2
１を乱切りにする。
-
- 3
鍋に入れ、ヒタヒタになる位の水(材料外)を入れ、火にかけ沸騰したら、また水を変え、大根が透き通るまで２〜３回繰り返す。
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- 4
３に水を入れ、沸騰したら手羽元を入れ、灰汁をとり、〇を入れ、落し蓋をし、中火で約２０分位煮る。
-
- 5
大根の葉を洗い、ビニール袋に入れ、塩(材料外)を軽くふり入れ、約１分加熱し、小口切りにする。
- 6
３が煮えたら、器に盛り、４を散らしたら完成！
- 7
大根の葉は、買って直ぐに使わない場合は、小口切りにして、ビニールに入れて、密閉袋で冷凍保存可能。
-
- 8
使用時はレンジで軽く解凍するか、盛り付けが終わった鍋の残り汁で温めて汁ごと器にかければOK！
- 9
残った汁に乾燥ビーフンをそのまま入れ、汁をたっぷり吸わせたビーフンも美味しいですよ♪
汁が少ない場合は水を足して！ -
コツ・ポイント
２で透き通るまで水から煮るのがポイントです！
味付けしてからは煮る程、お肉が柔らかくなります♪
つくれぽ
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