ショコラ
PanDomo @cook_40050532
小ぶりなサイズでカワイイ形(*^_^*)
おやつにもプレゼントにも♡切り込み箇所でちぎりやすく食べやすいです(^^♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのパン屋さんのお惣菜パンの形が気に入って・・・
ショコラ
小ぶりなサイズでカワイイ形(*^_^*)
おやつにもプレゼントにも♡切り込み箇所でちぎりやすく食べやすいです(^^♪
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アプリでひらく作り方
- 1
チョコチップ以外の材料で生地を作り、一次発酵。
- 2
2.5倍くらいになったら（HBなら一次発酵後）、ガス抜きして14分割→丸め→ベンチ15分
- 3
ベンチ後軽く平にして、1/14相当のチョコチップを散らして包む。
- 4
3を台に置き、上から掌で軽く転がしてミニミニコッペのような形にする。
- 5
5か所に切れ込みを入れ、クッキングシートしいた天板に切り込み箇所を開きながら置いて並べていく。
- 6
二次発酵
＊35℃25分程度
- 7
表面に牛乳をハケで薄く塗り、焼成。
予熱200℃→
200℃18分 - 8
-
コツ・ポイント
成型で切れ込みを入れる際は、片側を1/3くらいを残してスケッパーやカードでスパッと入れます。
つくれぽ
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