作り方
- 1
栗はよく洗って、熱湯に３０分くらい漬けてから、鬼皮・渋皮を剥きます。剥いた栗は水の中へ入れておきます。
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- 2
２～３時間灰汁抜きのため栗を漬け、その後綺麗に洗い、再度水とくちなしの実を入れて１時間ほど漬けます。
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- 3
くちなしの実を取り出し、そのまま火にかけ、沸騰直前に弱火にして２０分。その後優しく水洗い。栗に皮が残っていたらとります。
- 4
綺麗な鍋に☆を入れ、火にかけ砂糖が溶けたら弱火にして栗をそっと入れ、落し蓋をして１時間くらい煮ます。
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- 5
シロップが半分くらいになったら出来上がり！
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コツ・ポイント
・栗を煮る時は弱火で落し蓋をして、栗が鍋の中で踊らないようにします。（栗が崩れちゃいます）
・私はくちなしの実を早く取り出しましたが、もっと黄色がいい人は、２０分煮る時にそのままくちなしの実ごと煮てください。
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