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失敗なし†大根葉・かぶ葉?菜?の浅漬け
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失敗なし†大根葉・かぶ葉?菜?の浅漬け-レシピのメイン写真

失敗なし†大根葉・かぶ葉?菜?の浅漬け

智ゑ♪
智ゑ♪ @cook_40037170

元気な大根葉、捨てるなんてもったいない!ビタミンたっぷりの浅漬けにしてボリボリ食べよう!
簡単に出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
はざびき大根や、かぶ葉、捨てるなんてもったいない。

元気な大根葉、捨てるなんてもったいない!ビタミンたっぷりの浅漬けにしてボリボリ食べよう!
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はざびき大根や、かぶ葉、捨てるなんてもったいない。

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失敗なし†大根葉・かぶ葉?菜?の浅漬け

智ゑ♪
智ゑ♪ @cook_40037170

元気な大根葉、捨てるなんてもったいない!ビタミンたっぷりの浅漬けにしてボリボリ食べよう!
簡単に出来ますよ♪
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はざびき大根や、かぶ葉、捨てるなんてもったいない。

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材料

  • 塩 葉の重量の3-5%
  • 大根葉(かぶ葉) あるだけ
  • ゆず(お好み)
  • 鷹の爪(お好み)
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作り方

  1. 1

    大根葉を計量し、重量の3-5%の塩を用意する。大根葉をきれいに洗い水をきる

  2. 2

    ビニール袋に大根葉と塩、お好みでちぎった鷹の爪やきざんだゆずの皮を入れる

  3. 3

    ビニール袋を空気でふくらませ、大きく振って全体をよくなじませたらビニール袋の空気を抜いて口をしばる

  4. 4

    【3】の上から、重しをして半日ほどおいておく。軽く水で洗ってどうぞ♪

コツ・ポイント

最初に重量を測り、塩を用意する。だけです。葉っぱが100gの場合は3-5gの塩を用意してください。私は塩薄目(3%濃度)で漬けて、食べる時にしょうゆ少々が好きです。

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智ゑ♪
智ゑ♪ @cook_40037170
2010/11/06 16:52に公開
♪
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このレシピのキーワード

浅漬け かぶ 大根の葉 ゆず トウガラシ

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