全卵♪コーンミールシフォンケーキ
クッキーシアス @cook_40042266
ふわふわなコーンブレッドみたい♪
コーンミールのプチプチ感が心地好く食事にも合います
このレシピの生い立ち
本にでていたので、自分好みにアレンジしました
全卵♪コーンミールシフォンケーキ
ふわふわなコーンブレッドみたい♪
コーンミールのプチプチ感が心地好く食事にも合います
このレシピの生い立ち
本にでていたので、自分好みにアレンジしました
作り方
- 1
材料を用意する。卵黄をボウルに入れてほぐす。
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- 2
サラダ油を少しづつ加えながらしっかり撹拌する。ミルクを注ぎよく混ぜる。最後にコーンミールをグルグルと混ぜ合わせる。
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- 3
よく冷えた卵白をボウルに入れてハンドミキサーで撹拌する。白くモッタリしてきたら1/3の砂糖を入れてしっかり撹拌する。
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- 4
さらに1/3の砂糖を入れてよく撹拌する。最後の砂糖を入れたらさらによく撹拌する。メレンゲに艶があり角が立つまで７分間程。
- 5
最後に１分間
ハンドミキサーを低速で撹拌してメレンゲを滑らかにする。 -
- 6
ホイッパーを使って卵黄の生地に1/3のメレンゲを加えてグルグル混ぜ合わせる。次の1/3も同様にグルグルと合わせる。
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- 7
最後の1/3はホイッパーで表面だけ円を描くように生地に馴染ませ、次に上から底を大～きくすくい上げる様に数回かき混ぜる。
- 8
型に流し入れたら２～３回底をかるく打ちつけて気泡を抜く。
180度に温めたオーブンで32分間焼く。 -
- 9
焼きあがったらすぐに缶などの上に逆さまにして置く。粗熱が取れたらそのままビニール袋に入れてしっかり冷ます。
- 10
ぺデイナイフで側面と底の部分、竹串を使って中央の部分を型から外す。
- 11
朝食、ブランチ、ランチにもお勧めです♪
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コツ・ポイント
■基本のシフォンケーキ作りと同じですが生地の膨みは小さいです■ほんのり甘めです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18561980
