小さめ（Sサイズ）の保存袋に◇の材料を全て入れて、外から手で優しく揉んでラム酒をなじませ平らにして密閉し一晩冷蔵庫へ。

ミックスナッツはビニール袋に入れて麺棒等で粗く砕く。

生地に加えやすいよう、1にオレンジピールと2を入れて一緒にしておく。牛乳は600Wのレンジで30〜40秒チンして人肌に。

ボールに☆の材料を全て入れて泡立て器で混ぜ、3の牛乳を加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら生地を作業台へうつす。

手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして粉っぽさがなくなるまで数分捏ねる。

弾力が出たら広げて3のドライフルーツやナッツ等を加え、混ぜ合わせながら優しく捏ね、まとめて丸め閉じ目を下にしボールへ。

ボールにラップをかけて温かい場所か発酵器に置いて60分（一次）発酵させる（大きくは膨らみません）。

パンマット等に出してガス抜きをする。

全体の重さをスケールで計ってからスケッパーで2分割する。

スケールで計りながら誤差を調整して重さを均等にし、丸めて閉じ目を下にして並べ、濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。

閉じ目を上にしてもう一度ガス抜きし、麺棒で縦20×横15cmに伸ばす。

上下を重ならないように折る。

麺棒を転がし少し平らにならす。

14を折り合わせ、端と端を少しずらし、両サイドをつまんで閉じる。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、上から手で少し押して平らにする。

濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に置いて60分（二次）発酵させる。

200℃に温めたオーブンを170℃に下げて25分焼く。

焼けたらすぐに溶かしバターを表面にぬりつける。

冷めたらパウダーシュガーを茶こし等でたっぷりふりかけてできあがり！