チョコチップベーグル
表面には何もありませんが、中にチョコチップを織り込んでいます。焼きたてはふわふわ・もちもちでした。
このレシピの生い立ち
もともとベーグルが大好きだったのですが、｢ベーグルかチョコのパンが食べたい」という彼氏のリクエストに応えて。両方織り交ぜてみました。
チョコチップベーグル
表面には何もありませんが、中にチョコチップを織り込んでいます。焼きたてはふわふわ・もちもちでした。
このレシピの生い立ち
もともとベーグルが大好きだったのですが、｢ベーグルかチョコのパンが食べたい」という彼氏のリクエストに応えて。両方織り交ぜてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBで生地作り。
チョコチップ以外の材料をHBに入れ(イーストと塩は離す)生地づくりメニューで発酵時間は30分。 - 2
生地ができたら、軽く打ち粉をした台に生地を取り出し、6等分する。触る生地以外は濡れ布巾にかぶせたほうが良いかもです。
- 3
生地の1つを取り出し、20～25cmの楕円形に伸ばす。
- 4
生地の中央にチョコチップを敷いて、｢空気が入らないように｣海苔巻きの要領で巻いていく。とじ目はしっかりとふさぎましょう。
- 5
20cmくらいの筒状に伸ばす。片端を平たく潰し、もう片方の端を包み込むようにしてつなぎ目をくっつけて輪にする。
- 6
1つずつ切ったクッキングシートに乗せ、濡れ布巾をかけて15分発酵させる。オーブンを210℃に予熱する。
- 7
砂糖を入れて沸騰させたお湯にクッキングシートごと入れ、片面20秒ずつ茹でる。(フライパンがやりやすかったです)
- 8
茹であげたらすぐにクッキングシートを敷いたオーブンへ入れる。
- 9
予熱が終わったオーブンで15分焼く。焼き時間等は調節していただければと思います。
- 10
あまり綺麗ではありませんが...断面図はこんな感じです。焼きたてを切ったのでチョコが溶けています*笑*
-
コツ・ポイント
とくにありませんが...あまり長い時間茹でると生地がしわしわになるのでご注意くださいませ。個人的にはチョコチップはたくさん入れたほうがおいしいかと思います。
つくれぽ
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