土鍋にだし汁をはって、火にかける。

沸騰してきたら、豆腐、えのきを入れる。

食べる直前に、くずきりと水菜を入れる。

ブリをさっとだし汁につけて、大根おろしやネギと一緒にポン酢で食べる。