玉ねぎオリーブオイルとニンニク(薄切り)をよく炒める。
肉を入れてよく炒め、塩少々とカレーパウダー入れる

ナス、パプリカ、人参を加え軽く炒め

水とキャロットジュースをいれて、ぐらつくまで煮る。
ほうれん草いれて、味付け塩、しょうゆで整えて完成。