豆腐をレンジ対応のキッチンペーパーにつつんで３０秒ほどレンジにかける。
粗熱がとれるまでそのまま置いておく。

キッチンペーパーを包みなおし、重しをのっけて、10分20分置く。
豆腐に厚みがあると中まで温まらないので厚みがあれば切る

フライパンに油をひいて豆腐を焼く。
両面焦げ目をつかせる。

☆を回しいれ、香ばしい香りがしたら皿に盛り、かつおぶしをかける。
（☆を入れる前に油が多かったらふいてください。）