梅酒の梅の実のジャム*チャツネ風
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
検索top10入り感謝！皮も出来るだけ一緒に食べたくて。パンに塗るより主に調味料のように使います。写真は種子をとる間際。
このレシピの生い立ち
梅酒の好きなもので、実が活用したくて。
覚え書きです(*^^*)
梅酒の梅の実のジャム*チャツネ風
検索top10入り感謝！皮も出来るだけ一緒に食べたくて。パンに塗るより主に調味料のように使います。写真は種子をとる間際。
このレシピの生い立ち
梅酒の好きなもので、実が活用したくて。
覚え書きです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
梅酒の梅の実を、種子のそばで半分や1/3に切る。皮に切り目をつけ、後で種子を取りやすいように。
- 2
ひたひたのお湯にしばらく浸けて、少し柔らかにしてから煮始める。途中、混ぜながら種子の剥がれやすいように全体をふやかす。
- 3
'18.6/13。一度冷まし、手(気になるなら手袋着用)で種子を取る。果肉を取りやすくふやけてるはず。ミキサーできる。
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- 4
写真はミキサー後。しないなら、ポテトマッシャーでつぶしながら煮る。砂糖を入れる。種子以外の重量の1/4くらいにしました。
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- 5
カレーの隠し味、豚の角煮など、くどくない甘みや、若干の酸味を加えたい料理によく使う。なのでチャツネ風と名付けてみました。
- 6
追記：やはりキーマカレーにも使いました～
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- 7
'18.7.1再追記：ミキサーしてあるものをトマトポークカレーに使いました～
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コツ・ポイント
種子をとってからは、滑らかにミキサーしてもしなくてもいいです。
ジャムなら砂糖は種子以外の1/3から半量近く要りそうです。
梅酒の味により加減してください。
つくれぽ
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