こんにゃくはお好きな大きさに切る。時間短縮したい場合は薄めに切る。ニンニクはスライスする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し香りづけする。香りづけできたら水分を拭き取ったこんにゃくを入れて焼く。

2に黒胡椒を振りかけしっかり焼く。焼き色が少しついたら、えのきを入れてさらに熱する。

3に酒、白だし、醤油、みりん、醤油、砂糖を全て入れ煮詰めたら完成。