ごぼうは表面をこそげおとしておきます。
斜め薄切りにして、水に10分さらします。
アーモンドを半分に切ります。

フライパンにアーモンドを入れて中火で乾煎りします。1度取り出し油をしき水気をきったごぼうを入れ柔らかくなるまで炒めます。

さらにアーモンド、黒いりごま、砂糖、酢、ナンプラー、醤油、にんにくを入れて絡めます。器に盛って完成です。