塩気はもともとの鮭の塩みと、ゆずこしょうの塩みだけです。使う鮭によってゆずこしょうの量は加減してください。上記のレシピでわりとしっかりめに味がつきますが、大根おろしのおかげでさっぱりと食べれます。飾りは、あまっただいこん葉を炒めたものです。