エビ茄子ズッキーニのスイートチリソース
sayokoさん @cook_40150838
カンタン美味しい、炒めもの。味付けとしては、塩麹とスイートチリソースのみです！
このレシピの生い立ち
生春巻きを作ったので、スイートチリソースがあるのですが、ひと瓶かなりあります。エビチリのアジア風になるかなと思ってやってみました。美味しい！
エビ茄子ズッキーニのスイートチリソース
カンタン美味しい、炒めもの。味付けとしては、塩麹とスイートチリソースのみです！
このレシピの生い立ち
生春巻きを作ったので、スイートチリソースがあるのですが、ひと瓶かなりあります。エビチリのアジア風になるかなと思ってやってみました。美味しい！
作り方
- 1
エビはカラと背わたをとり、深く背を開く。片栗粉、酒で洗い、塩麹に漬けておく。
- 2
ズッキーニと茄子を縞々にむきカット。中華鍋の鍋肌で両面焼く。お皿に上げておく。
- 3
エビを両面焼き、野菜を鍋にもどし、スイートチリソースを入れて、あおる。
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コツ・ポイント
エビが塩麹でプリプリになります。焼きすぎないことも大事なようです。塩コショウは特にどの段階でも使いません。身がしまるような気がするので。
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