【レモンたっぷり☆】レモンマフィン

CCFukui
CCFukui @Karyo_CCFukui

国産レモンの皮も果汁も使って爽やかなマフィンです。
このレシピの生い立ち
街中のスーパーでも国産レモンが手軽に買えるようになりました。爽やかな夏のおやつに。

使用している材料や器具などは、福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。
http://www.karyo.co.jp/

【レモンたっぷり☆】レモンマフィン

国産レモンの皮も果汁も使って爽やかなマフィンです。
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材料

マフィン型1台(6個分)
  1. 薄力粉(紗蔵姫) 150g
  2. ベーキングパウダー 5g
  3. 1個
  4. 上白糖 60g
  5. 1g
  6. 白胡麻 60g
  7. 牛乳 60g
  8. ニラオイル 小さじ1
  9. けしの実・青 5g
  10. 国産レモン 2/3個程度

作り方

  1. 1

    レモンの輪切りを6枚作る(レモン中央部分を使う)。

  2. 2

    ①で残ったレモンの、皮の黄色い部分を削ぎ落し、みじん切りにする。

  3. 3

    ②の残りのレモンは、絞って果汁を採る。

  4. 4

    ボウルに、卵、上白糖、塩を入れて混ぜる(泡立てき)。

  5. 5

    太白胡麻油を加えて混ぜ、牛乳、バニラオイルを加え混ぜる。

  6. 6

    ⑤に薄力粉(紗蔵姫)とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。生地に艶が出ればOK。けしの実を混ぜる。

  7. 7

    マフィン型にグラシンカップなどを敷いて、⑥の生地を入れる。①のレモンをのせる。

  8. 8

    180℃に予熱しておいたオーブンで25分程度焼く。
    (オーブンの機種によって、温度と時間は調整してください。)

  9. 9

    けしの実の、色とプチプチ感がアクセント。
    トッピングのレモンも一緒に召し上がってください。

コツ・ポイント

ひとつのボウルで混ぜていくだけの簡単レシピ。生地に艶が出るまでしっかり混ぜてください。

C&CFukuiブログ*http://blog.livedoor.jp/karyo_cc/

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手作りお菓子&パンを材料で応援、C&C Fukuiです。取り扱っている材料や器具を使ってお菓子やパンを作ります。そんなお菓子やパンは、実験的な部分もあり、レシピ発展途上のものもあり…。C&C Fukuiは、株式会社カリョー(福井県福井市)の小売部門。株式会社カリョーは、昭和26年創業の、製菓製パン関連、機械、原材料、包材等の卸会社です。http://www.karyo.co.jp/
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