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菊のおひたし
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菊のおひたし-レシピのメイン写真

菊のおひたし

liqueur☆
liqueur☆ @meux

食用菊を使った、菊のおひたしです。
このレシピの生い立ち
毎年菊の花が手に入ると、おひたしを作ります。

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材料

2人分
  • 食用菊 10輪程度
  • ☆酢 小さじ2
  • ☆水(茹で用) 500cc程度
  • ★顆粒だし 小さじ1/4
  • ★水(だし用) 大さじ2
  • ★砂糖 少々
  • ★塩、胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    花芯を残して花びらを摘み取ります。

    • 菊のおひたし作り方1写真
  2. 2

    ☆の材料を鍋に入れて沸騰させ、花びらを入れて1分程茹で、冷水でさっと流してから、ざるに上げて水気を切ります。

    • 菊のおひたし作り方2写真
  3. 3

    ★の材料を混ぜ合わせます。

    • 菊のおひたし作り方3写真
  4. 4

    手順2に手順3のだし汁を掛けて、完成です。

    • 菊のおひたし作り方4写真
  5. 5

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/9/30

    • 菊のおひたし作り方5写真

コツ・ポイント

菊は茹ですぎると香りも食感も悪くなってしまうので、さっと熱湯にくぐらすような感じで茹でます。
流水で流した菊を手で絞ると風味が飛んでしまうので、ざるで自然に水が切れるのを待ちます。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2016/12/19 11:45に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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このレシピのキーワード

おひたし 食用菊

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