たくさん採れたキュウリ。
曲がってても、大きく育ち過ぎても大丈夫。
きれいに洗っておきましょう。

キュウリの両端を切り落とし、縦に半分に切り、中の種をしっかり取り除きます。
ザル等に入れて30分くらい乾かしましょう。

粉からし・塩・砂糖をビニール袋に量り入れ、食べやすい大きさに切ったキュウリを入れて、よく混ぜ合わせます。

キュウリから水と空気が出てくるので、ビニール袋の中の空気を抜きます。
冷蔵庫に入れ、２～３日くらいしたら食べ頃です。