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和風豆腐ハンバーグ♪
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和風豆腐ハンバーグ♪-レシピのメイン写真

和風豆腐ハンバーグ♪

でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771

ふわふわ食感のハンバーグをおろしでサッパリ♪赤ワイン＆冷酒にあいます♪
このレシピの生い立ち
お豆腐と豚挽き肉が冷蔵庫にあったので♪いつものコテコテしたハンバーグじゃなく、サッパリ系を作りたくて(^O^)

ふわふわ食感のハンバーグをおろしでサッパリ♪赤ワイン＆冷酒にあいます♪
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お豆腐と豚挽き肉が冷蔵庫にあったので♪いつものコテコテしたハンバーグじゃなく、サッパリ系を作りたくて(^O^)

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和風豆腐ハンバーグ♪

でめきん女将
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ふわふわ食感のハンバーグをおろしでサッパリ♪赤ワイン＆冷酒にあいます♪
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お豆腐と豚挽き肉が冷蔵庫にあったので♪いつものコテコテしたハンバーグじゃなく、サッパリ系を作りたくて(^O^)

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材料

4個分
  • 豚挽き肉 300㌘
  • 玉ねぎみじん切り 小1個分
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ブラックペッパー 少々強
  • オールスパイス 5振り位
  • 醤油 一回し程
  • 卵 1個
  • 豆腐 小1パック
  • お好きなきのこ類 適量
  • バター 小さじ1
  • 大根おろし 適量
  • 大葉千切り 適量
  • 白ゴマ 少々
  • ポン酢 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎみじん切りは炒めて冷ましておく。お豆腐はクッキングペーパーにくるんで、重しをのせ水をきっておく。

  2. 2

    挽き肉に調味料と玉ねぎを混ぜ混ぜ…つぶしたお豆腐を混ぜ混ぜ…成形して焼く。

  3. 3

    きのこ類をバターで炒め、器に盛り付け、焼けたハンバーグをその上に盛り付け、おろし・大葉・白ゴマをあしらう

  4. 4

    ポン酢をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

挽き肉は調味料と共に先によ〜く練ってからお豆腐と合わせましょう♪
ハンバーグのふわふわの食感と、きのこ類のしっかりした食感のコラボが、い〜感じです(^O^)

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でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771
2012/03/12 11:14に公開
お料理大好き♪小料理屋を経営しております高校2年と小学6年の娘二人と愛猫，愛亀の男子禁制の（笑）女所帯。愛娘への毎日のお弁当や、日曜日のおうちご飯、お店での毎日のお通しや、お酒のつまみなど。おいしいメニューを紹介します。。。
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このレシピのキーワード

豆腐ハンバーグ 大葉 キノコ 大根おろし 豚ひき肉 バター 卵 玉ねぎ 豆腐

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