低糖質！しっとりジューシー鶏胸肉のソテー

Name: 低糖質！しっとりジューシー鶏胸肉のソテー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 1枚(約350g); 水 500cc; 塩 15g

パサつきがちな鶏胸肉も、塩水に漬ける【ブライニング】という方法を使えば、しっとりジューシーに仕上がります！
このレシピの生い立ち
ライザップ中のため、低糖質レシピを研究中です☆
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低糖質！しっとりジューシー鶏胸肉のソテー

料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

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材料

4人分

鶏胸肉 1枚(約350g)
☆ブライニング液
水 500cc
塩 15g

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作り方

1

水と塩をよく混ぜ、鶏肉を入れて冷蔵庫で2時間以上漬けておく。
※最大12時間までOKですが、オススメは2時間です。
2

鶏胸肉を取り出して水気を拭き取り、ブラックペッパーを全体にふり、お肉を室温に戻す。
3

皮を下にして上から重石(水を入れた鍋等)を乗せて皮をパリパリに焼き、重石を外して裏面も焼いたら完成！
4

158.9kcal/人
たんぱく質 17g
脂質 10.1g
糖質 0g
食物繊維 0g

コツ・ポイント

ブライニング液には好みでローリエ、にんにくの薄切り、レモンの輪切り等を加えるとより風味が増します。
フライパン以外に、魚焼きグリルやトースターで焼いてもOKです。

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つくれぽ

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料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

2018/07/08 10:10に公開

料理研究家最近は主にInstagramでレシピをアップしています。https://www.instagram.com/saori.suzuki1119■実績まんぷく糖質オフごはん(著書)・レタスクラブ（KADOKAWA)・ヒルナンデス!（日テレ）・タンパク質たっぷりごはん（共同通信社）anan(マガジンハウス)・週刊SPA!（扶桑社）・各種広告（RIZAP・アテニア）　他多数

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鶏胸肉

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