オクラを板擦りし、ヘタとガクをとります。豚肉に塩こしょうをふり、片栗粉をふり、オクラをしっかり巻いていきます。

鍋にお湯を入れて沸騰したら肉巻きを入れて2分茹でます。
冷水にとり、水気を切ります。

大根をすりおろし、ポン酢、和風だしと混ぜます。
肉巻きをお皿に盛り、たれをかけてラー油をかければ完成です。