じゃがいもをくし切りにし、4〜5分レンジにかける。
冷ましておく。

ナス、人参を食べやすい大きさに切り、180℃の油で素揚げする。

オクラは網のまま塩揉みしたあと、水洗いし半分に切る。

冷めたじゃがいもに豚バラを巻いていき、巻き終わりが下になるようにフライパンに並べ全体に焼き目をつける。

調味科がグツグツしてきたらお肉、ナス、人参、オクラをいれ一気に合わせる。
最後に水溶き片栗粉で少しとろみをつける。