蒸しプリン
蒸し器で作るタイプのプリンです。カラメルはお好みで♡
このレシピの生い立ち
いつもは耐熱のガラスの容器で、オーブンで作るのですが、プラカップ（耐熱１１０℃）で作りたかったので、それに対応したレシピを探しました。
蒸しプリン
蒸し器で作るタイプのプリンです。カラメルはお好みで♡
このレシピの生い立ち
いつもは耐熱のガラスの容器で、オーブンで作るのですが、プラカップ（耐熱１１０℃）で作りたかったので、それに対応したレシピを探しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお砂糖４０ｇとお水大さじ１入れて火にかける。
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- 2
ふつふつとして色が付き始めたら、軽く鍋をゆすりながら、焦がさない程度に色を付ける。
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- 3
お水大さじ１くらい入れてすぐ火を止める。（お水で色止めする。）焦げやすいので注意！カラメルをカップに流す。
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- 4
カラメルを作った鍋は洗わずに、牛乳を入れて温めても大丈夫。気になる方はきれいな鍋を用意してください。
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- 5
牛乳とバニラビーンズを沸騰直前まで温めたら火を止める。
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- 6
ボウルに卵とお砂糖を入れて混ぜる。
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- 7
温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。卵に火が入らないように混ぜながら入れる。
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- 8
茶こしで生地をこす。カップに生地を入れる。
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- 9
蒸し器を温めておく。布巾一枚をなべ底に敷いておく。
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- 10
沸騰した蒸し器にプリンを並べる。
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- 11
ふたをしてスプーンを間にかませる。こうすると蒸し器の中の温度が１００℃を超えないのでなめらかなプリンになる。
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- 12
この状態で中火で３０秒火にかけ、弱火にして１０分蒸す。火を止めて、スプーンをはずして、ふたをして１０分蒸らす。
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- 13
完成！
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- 14
蒸しプリンをアレンジしました。
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コツ・ポイント
弱火で１０分火にかけて、まだ生地が完全に固まっていなくても、そのあと１０分余熱で置いておくことでちょうどよく固まるので心配ないです。カラメルが苦手な方は⑤から作り始めてください。バニラビーンズがなければバニラエッセンスを加えてください。
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