【生地】
砂糖、塩を合わせてふるっておく。

バターは室温に戻しやわらかくしておく。

牛乳は人肌程度に温めておく。

大きめのボールに強力粉、1、ドライイーストを入れよく混ぜる。2を入れ、粉状になるまでよくすり合わせる。

3とたまごを加え、全体がひとつにまとまるまでよく混ぜこねる。まとまったら、生地にぬれぶきんをかぶせラップする。

別のボールに30～40℃程度のお湯をはり、そこに生地が入ったボールを入れ約30分間発酵させる。（1.5～2倍にふくらむ）

発酵した生地を等分にする。

【具材】
たまねぎ、マッシュルーム、にんじんはみじん切りにする。

フライパンに油をひき、合い挽き肉と8を炒め、塩こしょうで味付けし、冷ましておく。

ゆでたまごを粗めにきざみ、冷めた9に加える。パセリ、にんにく、酒、顆粒コンソメを加え味を調える。

具材を等分にしておく。

【仕上げ】
少し打ち粉（分量外）をし、めん棒を使って生地を楕円形に伸ばす。

真ん中に具材をのせ、半分におり、とじ目をしっかりつまむようにして包む。ふきんをかぶせて10分ほど休ませる。

160℃の油で、返しながらこんがりと色づくまで揚げる。