玉ねぎ･えのきをみじん切りにする。
えのきは洗わないで、石づきだけを落としてみじん切り。

ひき肉･玉ねぎ･えのき、◎の材料を全て混ぜる。
(今回は、豚と鶏のひき肉を200ｇずつ使っています)

空気を抜くように好みの形に成形する。
熱したフライパンに油をひき、片面が焼けたら裏返し、フタをして充分に加熱する。

少し押してみて、透明の肉汁が出たら焼き上がりの目安。