鶏肉を食べやすい大きさに切る。胸肉を使う場合は叩いて繊維を壊してください。胸肉なのにパサパサしません。

袋に鶏肉を入れて酒、塩コショウで下味をつけ、卵白を全体に混ぜこみ馴染ませる。

片栗粉、薄力粉を合わせ全体にまぶす。そのまま、袋に入れてもOK。

全体を焼いたら、余分な油を拭き取り、★の調味料を入れてとろみがつくまで中火で加熱し、絡ませて完成。