むきえびは、熱湯で茹でる。トマト、きゅうりも1cmの角切りにする。

アボガドの皮をむいて1cmの角切りにし、レモン汁をからめておく。

＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。（オリーブオイルは最後に加えて混ぜる）

ボウルに1)・2)・3)を加えて、サラダ豆を加え、4)のドレッシングを絡めて、器に盛り付ける。お好みでサラダ菜を添える。