じゃがいもをさっと洗ってラップに包みレンジで加熱。600ｗ5分くらい。ふかしイモの匂いがしてきたらOK

モロヘイヤの準備。葉っぱの裏に虫がついていることがあるので水に浸し丁寧に確認します。（サイトで検索などして下さい。）

沸騰したお湯に塩を入れ、30～60秒茹でたら水にさらし、みじん切りにします。水分は絞らなくてOK

粗熱が取れたらじゃがいもの皮を剥く。手で剥けます。冷めきってしまうとモチモチ感がなくなるので温かいうちに進めて下さい。

モロヘイヤと牛乳を入れミキサーにかけます。モロヘイヤが細かくなったらじゃがいもを入れさらにミキサーしたら完成。