じゃがいもの天ぷら
liqueur☆ @meux
さつまいもより甘さ控えめの、じゃがいもで天ぷらを作りました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを下茹でして薄く塩味をつけることで、じゃがいもの天ぷらが一段と美味しくなりました。
じゃがいもの天ぷら
さつまいもより甘さ控えめの、じゃがいもで天ぷらを作りました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを下茹でして薄く塩味をつけることで、じゃがいもの天ぷらが一段と美味しくなりました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、1cm程度の厚さにカットします。
-
- 2
鍋に手順1と水と塩を入れ、5分程煮ます。
竹串を刺してみて、刺さったら火が通っているので、火からおろします。 -
- 3
手順2をざるにあけ、水気を切り、粗熱を取ります。
-
- 4
☆の材料を溶いて、天ぷら衣を作ります。
-
- 5
オイルをひいたフライパンに、天ぷら衣をくぐらせたじゃがいもを入れ、揚げます。
-
- 6
塩や天つゆをつけて、頂きます。
-
コツ・ポイント
下茹でしてから衣をつけて揚げるので、じゃがいもの火の通り具合は気にせず、衣が揚がればすぐに引き上げて大丈夫です。
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