ジャガイモを細切りにして、オリーブオイルを多めに敷いたフライパンに平らに入れ、ブラックペッパーを振る。

ハムも細切りにして入れ、蓋をして、弱火でじっくり火を通す。

半分焼けた所で、ムラが出来ないように返す。

火が通ったら、パルメザンチーズをたっぷりかけて、蓋をする。

チーズが溶けたら出来上がり。
ひっくり返して両面に焦げ目をつけても良い。