じゃがいもは皮を剥き、切って、水にさらさず、柔らかくなるまで茹でる。

茹で上がったらざるに上げ、もう一度鍋に戻して火の上で鍋をゆすって水分を飛ばし、つぶす。

②に片栗粉を入れ、こねる。片栗粉はじゃがいもの量によって適量。手にくっつかず、まとまる感じになったらOK。

直径4～5センチくらいの平べったく丸い形に整え、フライパンで焼いていく。油は不要。

たれを作る。砂糖と醤油、みりん適量を混ぜ合わせる。(好みの甘さで。)生地の片栗粉でとろみがつくので、少し水も足す。

団子が両面やきあがったら、たれを入れ、からめて、できあがり。