玉ねぎの皮を剥き、みじん切りにする。

シカ肉を細かく切る。

ボウルに１と２と卵、牛乳、塩、こしょうを入れ、粘りがでるまでこねる。空気を抜くように形を整える。

洋風ソースを作る。ケチャップとウスターソースを混ぜる。

フライパンに油を熱し、３を入れ中火で焼く。片面に焼き色が付いたら裏返して、フタをし、中に火が通るまで弱火で加熱して完成。