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ジェノベーゼソース-レシピのメイン写真

ジェノベーゼソース

kohasa
kohasa @cook_40178142

庭にわっさわっさできるバジルを使って♪
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庭にいっぱいバジルができたので!

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材料

  • ☆スイートバジル 50g
  • ☆くるみ 50g
  • ☆オリーブオイル 100g
  • ☆塩 小1
  • ☆にんにく 1~2片
  • 保存用オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    くるみは軽くフライパンで乾煎り。
    (焦げないように)
    終わったら完全に冷ます。
    (温いままだとバジルの色が悪くなります)

    • ジェノベーゼソース作り方1写真
  2. 2

    くるみ・にんにく・塩・オリーブオイル半量をフードプロセッサーに入れ混ぜる。

    • ジェノベーゼソース作り方2写真
  3. 3

    ペースト状になったらバジルと残りのオリーブオイルを入れ混ぜる。(バジルの色が変わる為、長い時間は×)

    • ジェノベーゼソース作り方3写真
  4. 4

    瓶などに詰め、表面をオリーブオイルで覆って冷蔵庫で保存。

    • ジェノベーゼソース作り方4写真

コツ・ポイント

本当は松の実を使いますが、安く済ますためにくるみで代用♪
チーズを入れると保存期間が短くなる為、この時点では入れてません。
料理をする際に投入してくださいね♪

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kohasa
kohasa @cook_40178142
2013/06/11 05:44に公開

このレシピのキーワード

スイートバジル くるみ にんにく

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