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簡単☆料亭の味☆春菊のおひたし
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簡単☆料亭の味☆春菊のおひたし-レシピのメイン写真

簡単☆料亭の味☆春菊のおひたし

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

かつお風味が春菊の美味しさを引きだして
驚くほど美味しくなりますよ~♡
このレシピの生い立ち
春菊をかつお節と白だしのダブルのかつおの旨味で和えると、えぐ味や苦味を押さえつつ風味を引き立たせる働きがあります

かつお風味が春菊の美味しさを引きだして
驚くほど美味しくなりますよ~♡
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春菊をかつお節と白だしのダブルのかつおの旨味で和えると、えぐ味や苦味を押さえつつ風味を引き立たせる働きがあります

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簡単☆料亭の味☆春菊のおひたし

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

かつお風味が春菊の美味しさを引きだして
驚くほど美味しくなりますよ~♡
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春菊をかつお節と白だしのダブルのかつおの旨味で和えると、えぐ味や苦味を押さえつつ風味を引き立たせる働きがあります

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材料

  • 春菊 1/2束
  • かつお節 1パック(トッピング用残す)
  • 白だし 小さじ2
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作り方

  1. 1

    (春菊の下処理)洗う→熱湯でサッと茹でる→水に放す→固く絞る→ざく切りにする
    かつお節を少し残して和えます

    • 簡単☆料亭の味☆春菊のおひたし作り方1写真
  2. 2

    白だしで味付けします
    ※白だし小さじ2はご飯のおかずになる味付けです、減塩や単独で食べる場合は小さじ1半をおススメします

    • 簡単☆料亭の味☆春菊のおひたし作り方2写真
  3. 3

    山型に盛付け、かつお節をトッピングします

    • 簡単☆料亭の味☆春菊のおひたし作り方3写真

コツ・ポイント

水っぽくならない様に固く絞って食べる直前に和えましょう

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
2016/12/19 01:18に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン&カフェやってみたいです。
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このレシピのキーワード

おひたし 春菊 かつお節

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