小松菜、人参を食べやすい大きさに切ります。
フライパンで小松菜の固い部分と人参を炒めます。

軽く火が通ったら、しめじ、小松菜の葉の部分を加えて炒めます。

豆腐の水をきり、手で潰しながら加えたら、砂糖、白だし、醤油を加えて木ベラでやさしく炒り煮します。

汁気が無くなるまでしっかり炒り、最後に鍋肌から胡麻油を入れたら、強火で全体に絡ませ完成です。