鶏むね肉とじゃが芋のテリヤキマヨ炒め
moj @moj5
ヘルシーな鶏むね肉に、かさ増しのジャガイモの細切り、どっちもテリヤキ味と相性よく、実は肉よりジャガイモのが人気なんです！隠し味のマヨネーズで、食べ盛りも納得のコッテリ味、ご飯も進みます。
鶏むね肉とじゃが芋のテリヤキマヨ炒め
ヘルシーな鶏むね肉に、かさ増しのジャガイモの細切り、どっちもテリヤキ味と相性よく、実は肉よりジャガイモのが人気なんです！隠し味のマヨネーズで、食べ盛りも納得のコッテリ味、ご飯も進みます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は1cm幅の棒状に切り、水にさらす。
ピーマンは0.5cm幅の細切り。 -
- 2
鶏むね肉は、1cm幅の削ぎ切り後、棒状に切る。酒大さじ１、醤油小さじ1で下味をつける。
-
- 3
鶏肉に片栗粉大さじ２を混ぜいれ、フライパンでコンガリ焼き取り出す。
※焼きすぎない。 -
- 4
芋を焼き、塩味をつけ取り出す。その後、ピーマンを焼き、塩味をつける。
※ピーマンは焼きすぎない。 -
- 5
鶏肉、芋を戻して、★で味つけし、一煮立ちさせる。
-
- 6
火を止めてからマヨネーズを混ぜ入れ完成。塩で味を調えます。
-
コツ・ポイント
・芋は食感を残すために炒め過ぎず、ちょうど、芋が透明っぽくなったらOK。軽く塩味をつけます（小さじ1/4程度）
・ピーマンは食感と彩りを残すため、軽く炒めるだけにします。味がつきにくいので塩味をつけます。
・胸肉は焼すぎると固くなります。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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