本場インドのタンドリーチキン
本場インドの味を再現したタンドリーチキン。家族に大好評。
このレシピの生い立ち
本場インドの味に限りなく近いものを作るため。
作り方
- 1
鶏肉をサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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- 2
ガラムマサラ、ターメリック、塩を混ぜ合わせる。
-
- 3
ガラムマサラは市販のでも良いが、フレッシュな香りにこだわる方は、こちらのレシピをチェック。
- 4
半量のスパイスを鶏肉に擦り込む。この時点で、ショウガとニンニクも入れる。
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- 5
ヨーグルトを投入。
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- 6
残った半量のスパイス(ガラムマサラ、ターメリック)をヨーグルトと一緒に揉み込む。
-
- 7
ラップをして、冷蔵庫で2時間~半日寝かせる。
- 8
あとは、焼くだけ。
オーブンで焼く場合は、200度で25~30分を目安にする。 - 9
また、グリルにアルミホイルを敷いて焼いても良し、火は弱火にして、じっくりフライパンで焼くのも良し。
コツ・ポイント
スパイスが多いように感じるかもしれないが、ヨーグルトで大分薄まるので、分量通りが良い。
冷蔵庫で寝かせるのがポイント。
焼く時には、周りについたヨーグルトは落とさず、そのまま焼き上げる。
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