鍋にじゃがいもがかぶる位の水で火をつけます。沸騰したら火を止めじゃがいもをあげます。※レンジでチンでも大丈夫です

じゃがいもに片栗粉をまぶします。※袋に入れて振るとラクです

多めの油で塩をひとつまみまぶし、じゃがいもがきつね色になるまで焼き揚げます。

じゃがいもがきつね色になったらしめじ→太めの輪切りにした茄子の順に入れて炒めます。

食材に油がまわったところで醤油と砂糖を入れ絡ませて出来上がりです。仕上げに青のりかけても美味しいです。