祖母直伝☆野菜たっぷりさっぱり餃子
小さいころから大好きな祖母の餃子。外は可リッ。野菜たーっぷりでさっぱりヘルシー。美味しくていつも食べすぎます…。
このレシピの生い立ち
祖母が具を作り、私と祖母が包み、祖父が焼いていくのが我が家の餃子調理風景。みんなでお喋りしながらワイワイ包むのが楽しいんです。
分量が多いのは私が一人で30個くらい食べちゃうから…。餃子はこれ以外食べられません。大好きなレシピです。
祖母直伝☆野菜たっぷりさっぱり餃子
小さいころから大好きな祖母の餃子。外は可リッ。野菜たーっぷりでさっぱりヘルシー。美味しくていつも食べすぎます…。
このレシピの生い立ち
祖母が具を作り、私と祖母が包み、祖父が焼いていくのが我が家の餃子調理風景。みんなでお喋りしながらワイワイ包むのが楽しいんです。
分量が多いのは私が一人で30個くらい食べちゃうから…。餃子はこれ以外食べられません。大好きなレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
【皮から作る場合】ボウルに小麦粉とぬるま湯を入れて菜箸で混ぜ、あまり水っぽくなくなったら手でひとまとまりになるまで捏ねる
- 2
軽く打ち粉をした台の上で棒状に伸ばし、等分に切る。一度丸めてから厚さ１~2㎜に麺棒で伸ばす。形はいびつでも気にしない！
- 3
【具の作り方】
キャベツとニラはみじん切りにし、塩もみしてしっかり水気をきる - 4
ひき肉、ごま油（大さじ1程度）、こしょうをいれて粘り気が出るまで捏ねる
- 5
④の具を皮に包む。市販の皮の場合は水を付けてひだを作る。手作りの皮なら合わせてギュッと押さえればOK
- 6
【焼き方】
フライパンにごま油を入れて熱する。しっかり熱しないとくっついちゃいます。ヤカンにお湯を沸かしておく。 - 7
餃子をフライパンに並べ、半分くらいの高さまでお湯を入れて中火にし、蓋をする。
- 8
水がほとんどなくなったら蓋を外し、皮が透き通ってきていることを確認。明らかに白いようなら少しお湯を追加して再度蓋をする。
- 9
水が無くなって皮が透き通ってきたら蓋を外し、強火にして焼き色を付ける。
- 10
フライ返しでフライパンからはがし、お皿をのせて一気にひっくり返すと簡単にお皿に移せます。
- 11
次のを焼く場合は一旦フライパンを洗ってください。焼く前の状態で粉をまぶし、ラップに包んでジップロックで冷凍保存可能
- 12
焼き立てをお醤油でどうぞ^^
皮がカリッ、野菜がシャキッ、そしてごま油の香りが絶妙です♪
コツ・ポイント
一人分（8個）の皮の分量は、小麦粉1カップ：水1/3カップです。大量生産なら皮は買った方が断然楽!少数なら作った方が持て余さなくてお勧めです。
工程多く見えますが、実際作るととっても簡単です！ポイントは焼き方。必ず熱湯を使ってくださいね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
